TÌM HIỂU VỀ DINH DƯỠNG – DINH DƯỠNG CHO BÀ BẦU
——
Vôi ăn trầu và công dụng trong nấu ăn
Men nâu, bột nổi ( Baking powder) Baking soda
NẤU ĂN NHANH BẰNG LÒ VI SÓNG
Cơm trưa thịt sườn trứng úp la bằng lò vi sóng
Ăn sáng nhanh với khoai tây chiên, bacon
Crème anglaise (English custard creme )( kem sữa trứng)
PHÂN BIỆT BỘT CÁC LOẠI
Bột mì trong bếp LL
DỤNG CỤ NHÀ BẾP LL
Máy làm yahourt
Dụng cụ ấn tỏi và máy xay thịt
Dụng cụ tạo bọt cho ca phê ( capuchino )
MẸO VẶT TRONG BẾP
Làm lá rong biển sấy khô ( chip lá rong biển )
Đi chợ chọn thịt bò làm món ngon
Đi chợ mua gà ngon ( gà da vàng ở Pháp )
Trứng muối không dùng nước muối
Dưa leo muối ( dưa mắm ) bằng dưa leo mua ở siêu thị Pháp
Chả lụa mua ở chợ pháp
Hình cá khô mặn ( khô cá mặn ở Pháp )
Nấu canh chua bằng Cumin ( mùi ngò om )
Mẹo cho kem vào túi bắt bông kem
Mẹo lấy chỉ đen của tôm không cần lột vỏ và luộc tôm thẳng
Mẹo để có sinh tố trái cây uống mọi lúc
Cách làm muối ớt chấm trái cây xoài cóc
Homemade
Cách làm chả lụa heo đơn giản dòn dai
Nem chua bằng jambong và ca rot
Cách trồng rau mầm tại nhà ( trồng cách thủy )
Trồng rau mầm tại nhà ( không dùng đất )
Làm khô bò ( không cần lò nướng )
Khô bò sợi kiểu Việt nam ( cách 1)
Cách làm giò lụa thịt heo tại nhà
Cách làm bò vò viên giòn dai
Làm tôm chua Huế ( mắm tép miền Nam)
Làm dưa mắm ( giòn thơm như VN )
Làm chả giò tôm thịt bằng bánh tráng Thái Lan
BÁNH VIỆT
Cách làm bánh tiêu bánh bò tại nhà
Cách làm bánh bò bông ( bánh bò hấp ) bằng men bánh mỳ
PHA CHẾ THỨC UỐNG
Cacao nóng và kem lạnh ( Ovaltine sữa nóng )
Me ngào đường và nước đá me đậu phộng
Cà phê kem ( cà phê viennois )
Nước ép cà rốt cà rốt và sức khỏe
Lưu ý khi làm bánh mì, pate a pain , bột bánh mì
Bánh mì nhà quê video trộn bánh mì bằng đũa
Bánh mì quê bánh mì trộn bằng đũa
Buns a hot dog bánh mì cho hot dog
Bánh mì bụng bự 
Bánh mì ngũ cốc
Bánh mì mini tròn
Bánh mì oliu
Pain d’ épices ( bánh mỳ gừng mật ong )
Pains au lait ( bánh mì ngọt, sáng nhào tối nướng )
Bánh mì Pháp bột chua ( tối nhào sáng nướng )
Bánh mì Noel nước Đức Christstollen ( Stolle )
Các loại bánh mì không cần nhào bột lâu
Bánh mì Brioche không cần nhào
MÓN LỄ / TẾT / MỨT CÁC LOẠI
Mứt đậu trắng
Mứt cam ( nguyên trái hay cắt lát )
Mứt khóm ( dứa ) dành làm bánh
Pain d’ épices ( bánh mỳ gừng mật ong) dịp Noel nước pháp
Tomates-sechees ( Cà chua khô kiểu Ý ngâm dầu oliu)
Táo khô ( Pommes séchées au four ou chips de pommes)
Những con ma dễ thương cho Halloween
Những mặt quỷ đáng yêu cho Halloween
Demo : Pâte feilleteé ( bột ngàn lớp)
Demo : Pâte sablée ( Tartes)
Crème anglaise (English custard creme )( kem sữa trứng)
Crème pâtissière ( kem trứng)
Demo : Pate pizza
Bánh Flan
Pannacotta dâu
Pannacotta cam
Bánh Chouquettes
Choux nhân kem
Mini blinis au saumon fumé (mini Blinis cá hồi xông khói ) món tráng miệng
Gaufres-waffle traditionnelles
Pancakes
Phô mai chiên giòn
Macarons vị chuối
Macarons vị cà phê
Macarons mùi hoa hồng đỏ
Macarons vani
Macarons chanh xanh
Macarons chào đông ( macarons chocola và vani )
Các bước làm Macarons và vài lưu ý khi làm bánh
Bánh bông lan cam và cách đánh kem tươi
Bánh quy hạt poppy và cớm
Floating Island/Île Flottant / đảo nổi
Làm kẹo sô cô la nhân trái cây
Bánh quy vừng ( bánh quy mè giòn )
Bánh may mắn Fortune Cookies biscuites porte bonhuer
Bánh quy anis ( hình dáng như Macarons )
Bánh bông lan nho khô và Cranberry
Bánh bò bông làm bằng men nâu bánh mì
Kem dâu và Sorbet dâu/dưa/xoài/đào
Cách tẩm cá chua ngọt cho sushi
Wakame
Súp rong biển
Miso suop
BÚN PHỞ MỲ
Miến gà
Phở bò vò viên và cách làm bò vò viên
MÓN CHAY-RAU CỦ
Tương hột kho thập cẩm – Canh hủ qua chấm muối ốt
Gỏi cuốn tôm thịt – Cách làm pha tương ăn gỏi cuốn
Sà lách trộn dấm đen và gà chiên
Gỏi bưởi tôm thịt dân dã mà ngon
Dưa chua cà rốt, củ cải ( ăn bánh mỳ thịt)
Gỏi ngó sen tôm thịt
Đậu que luộc, trứng dầm nước mắm chua cay
Cá hồi cuộn táo xanh, thanh cua trộn yahourt
Sà lách dầu dấm và dưa chua rau muống
Sà lách cà rốt trứng chiên chua cay
Rumsteck xốt tiêu kem ^^ Chọn thịt bò để nấu
cơm thịt nướng – chả hấp ( cơm tấm bì chả )
Sườn ram mặn ( kiểu Miền Tây )
Thịt heo kho rệu ( thịt heo kho trứng )
Thịt heo trộn khoai tây chiên giòn
Thịt heo kho rệu ( thịt kho trứng, thịt kho tàu )
Gà nướng cà ry
Gà nấu nho và cà rốt món ăn thường gặp ở Pháp
Yakitori ( gà nướng kiểu nhật)
Gà chiên phômai
Thịt nướng xiên cho món bún thit nướng
Gyoza
Gyoza luộc
Cá rô chiên giòn chấm mắm gừng
Mắm cá lóc chưng nguyên con kiểu miền Tây
Cá hồi áp chảo sốt bơ chanh, gừng
Tôm xào chanh gừng và Tôm xào tỏi
(Chà giò tôm thịt )Nem rán tôm thịt
Bạch tuộc nướng cay và Sà lách bạch tuộc
Cá cuộn bí ngòi xốt nghệ món ăn dinh dưỡng
Há cảo tôm
Há cảo hoa hồng
Trứng cuộn tôm cua và giò lụa thịt heo/giò lua thit gà/bò vò viên
Thịt thỏ
Lan ơi, chịu khó update lại cái list này cho chị … nhờ với em, hihi, mai mốt cần món nào thì qua nhà em search ở đây cho nhanh :”>
Dạ, để chủ nhật này em úp lên. Chứ bỏ ngang hông vầy cũng ngại ngùng quá chừng
Hoan hô em Lan (^o^), thế này thì quả là quá … tiện cho chị, hí hí hí
Cảm ơn chị hí hí hí em làm xong em cũng thấy dễ tìm haha
Chị thấy QUÁ ĐẸP!…khà…khà…(^__^) Có mục lục là tiện lợi vô cùng, đúng không?
Cảm ơn chị nghen, chứ em nhìn chưa được đẹp cho lắm. Nhưng kệ, mới mà hén chị, từ từ hahaha thì cháo cũng nhừ
mới bít blog của chị nhưng e rất thik nhưng hem hiểu sao mỗi lần vào blog chị load lâu kih khủng
Chào Linh, rất vui khi Linh ghé blog của LL., việc load chậm LL cũng k biết sao nữa hix hix
chị ui các món ăn chị up thêm ảnh lúc hướng dẫn các bước đi , hơi ít ^^
Cam on Linh nhé, hôm trước LL co up nhieu lắm mà tự nhiên nó bị lỗi nên bị mất tiêu.
hi Lê Lan
mình tên Hoa, ủa Lê Lan nói là Lê Lan ở đầu cầu giữa Tam Bình và Cần Thơ thì có phải là ở Bình Minh không, mình thì ở Bình Minh nè.
Hi Hoa, Tam Bình cách xa Cần Thơ dzời dzợi, LL ở hai tỉnh thôi hi hi Bình Minh Hoa ở chổ nào? xem chừng biết nhau quá hí hí
chị ơi, chỉ dùm em cách làm tôm chua đi !! em đang cần mà ko biết làm ! thanks chị nhiều nhá
ok ok chờ đã nhé
Tớ nghĩ tớ cũng là đứa có tâm hồn ăn uống, vậy mà gặp L thì mất điện
)
hi hi
Vô nhà rùi chẳng muốn ra,nhà gì đâu mà mùi nấu nướng thơm lừng tưng bừng quá
hihi
Hello..Le Lan..Minh ten la Phi Phi..hien gio minh o ben Phap..Minh rat vui duoc lam quen voi Le Lan..Mong Le Lan don nhan..Hy vong Le Lan nhan duoc tin nhan nay..Va hoi am cho minh nhe..Minh cung rat thich nau nuong lam bep…Mong duoc hoc hoi it nhieu ve kinh nghiem tu Le Lan nhe…Chan thanh Cam On..men chao ban..Phi Phi
chao2 bạn, xin lỗi Phi Phi nhe, mấy nay LL k có online blog nên không nhắn cho Phi Phi được. chúc Phi phi cuối tuần vui
Hi em!
Góc bếp của em đẹp bài vở phong phú quá!
Bonne Année!
Bonne annee chi
Hi Le Lan!
Le Lan khoe ko? Minh lan dau tien vao tham quan trang web cua Le Lan va cung that thu’ vi khi pha’t hien ra tui minh la hang xo’m lang gieng. Le Lan o Pha’p, con minh thi o Belgium.
Co nhung mo’n an ma truoc day lu’c con o VN chang bao gio minh an, vay ma bay gio lai them den pha’t kho’c, khi vao trang web cua Le Lan, minh hoc hoi duoc rat nhieu mo’n an, ca’m on Le Lan da chia se nhung mo’n an de moi nguoi cung hoc hoi nhe’.
Than chu’c Le Lan cung gia dinh nhieu su’c khoe, niem vui va hanh phu’c.
chào Bach Yen !
:D:D
Rất vui được quen bạn, LL cũng như bạn vậy. Hồi trước chưa bao giờ nấu nhưng sang đây lại tập tành nấu… có nhiều khi nấu xong hỏng biết món gì luôn
Em chào chị ^^ Chị ở Pháp hả chị? Vì em thấy có 1 số loại trái cây ở Việt Nam rất ít, có thì có mà phải mua với giá trên trời á (như hum bữa đi siêu thị mua có mấy trái phúc bồn tử mà tiền thì chóng mặt lun >.<, với lại trái dâu nhìn cũng ko ngon như trên blog chị up nữa ^^)
Em mới bik blog chị đây thôi, cho em làm quen với nha ^^ Phải nói là vô blog chị, cái bệnh bao tử của em nó có chiều hướng nghiêm trọng hơn chị ạ, nhìn đói bụng thèm chảy nước miếng á =_=
Chị ơi, chị hướng dẫn làm món mứt dây tây được không chị? Em thích món đó lắm, hôm trước bạn em làm tặng em hũ mứt cam (học theo chị á), ăn ngon hết sức, em cũng muốn đáp lễ một hũ mứt dâu ^^
Rất cám ơn chị đã dành thời gian chia sẻ những món ngon và bí quyết nội trợ cho mọi người (_"_)
Chào em ! Rất vui khi được biết e cũng như nhận được cm dễ thương quá chừng hà/, chị ở Pháp như e đoán đó.
Mứt dâu tây mà em muốn làm để ăn với bánh mì hay để pha nước uống em há? vì chi có làm 2 loại 1 loại còn nguyên trái và ngọt lắm để pha nước, 1 loại xay nhỏ nhỏ để trét lên bánh mì đó e.
^^ Dạ, là loại nguyên trái pha nước á chị, hôm trước em có “quậy” 1 lần, làm xong nó… đen thui, ăn thì cũng tàm tạm, dở hơn loại siêu thị bán (nhưng mà chưa tới mức bỏ đi >.<), mà siêu thị bán cũng có ngon đâu, nhiều khi ăn có cái vị giông giống đường hóa học nữa chị ha ^^
vậy để chị ghi lên em xem và làm thử hén :*
c ơi cho e hỏi, muốn làm bánh chocolate nhân nho khô, với công thức như thế này:
“Bánh chocolate nhân nho
Hương vị tuyệt vời của món tráng miệng sẽ làm bữa ăn của gia đình bạn thêm phần hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 250 gr bột mì.
- 150 g nho khô.
- 200 g chocolate.
- 50 g bột cacao.
- 300 g đường.
- 4 lòng đỏ trứng gà.
- 100 g bơ.
Thực hiện:
Nho khô ngâm với chút nước ấm cho nở rồi để ráo nước. Tuỳ vào sở thích mà bạn có thể thêm nhiều nho khô, nhiều bột chocolate. Đổ bột mì, nho khô, đường, bơ, bột chocolate (để dành một ít chocolate làm lớp áo của bánh) và chút xíu nước vào tô rồi quấy thật đều tay.
Trứng gà đập tách bỏ lòng trắng còn lòng đỏ vỏ riêng ra chén. Tiếp tục cho lòng đỏ vào hỗn hợp bột quấy thật nhiều lần để trộn đều mọi thứ. Sau khi bột đã đánh đều, lấy một cái khuôn rồi đổ hỗn hợp bột vào, nướng chừng 15-20 phút.
Đợi bánh nguội gắp ra một cái đĩa để trang trí. Hoà bột cacao với sữa đặc, đường, nấu sôi đợi nước sánh đặc lại thì nhắc xuống.
Cũng làm tương tự như vậy với chocolate. Đợi hai thứ ấy nguội thì lấy một cái thìa lần lượt múc chocolate phết khắp mặt bánh rồi tưới cacao lên sau”
thì cần bao nhiêu sữa đặc ạ? e k dùng socola bột mà dùng socola đun cách thủy được k?
hic hic chị k biết rồi em ơi. Nhưng theo chị nghỉ nếu em dùng chocolate đun chảy thì em k cần sữa đặc đâu. Vì chocolate khi nguội sẽ cứng lại rồi. Nhưng nếu cứng quá thì k như vị bánh em làm, nên khi em cho tan chảy chocolate thì nên cho chút kem tươi vào hén.